孝貴茶龍研究所とは

孝貴茶龍研究所では、【茶】と【麺】をマリアージュすることでお茶の新しい愉しみ方や価値観を広げ、進化させ、お茶を通じて人とのご縁が生まれますように、そして、お茶が奏でる安らぎを創造し研究しています。

所長　深田孝

「いのち」を紡いでいるという事

食べることは「いのち」をいただくということ。

生産者様に感謝し、食べ物の「いのち」に対して最善を尽くすのが、料理人の使命と考えます。

また、美味しい料理をお客様にご提供するのはもちろんのこと、未来・サステナビリティ・フードロスといった視点から、次世代に残せるバランスのとれた軸が整う料理の追及をしております。

そして「茶は養生の仙薬なり」や「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」の素晴らしい名言に敬意を表しつつも、それとは一線を画した私独自の工夫と理念を取り入れた料理を作り上げてます。

運営母体：合同会社孝貴　ホームページへ